Entrées

Burrata aux truffes de la maison Terra Candido, Coulis de poivron et olives de Kalamata

14,00€

Sashimi de Thon rouge mariné, panacotta aux herbes gelée Yuzu 12

12,00€

Cromesquis de boudin noir, sauce au yahourt

8,00€

Assiette de Cecina de la Maison Aitana

15,00€

Tataki de bœuf, copeaux d'avocat et lemon zest

12,00€

Terrine maison au boudin noir

9,00€

Œufs fermiers bios mollets au thé noir fumé, mayonnaise maison au wasabi

9,00€

Plats

Poulpe de Galice grillé, purée de butternut, chips de betterave câpres frites et bleuets

22,00€

Filet de Haddock, mousseline de choux fleur rôtis, endives braisées cheveux du diable

21,00€

Hot Ribs de cochon "Daddy Roger", patates douces rôties

21,00€

Cochon de lait fermier du Perche purée fine de pomme de terre carottes fanes glacées

25,00€

Coquelet ferme de la Percherie basse température, purée de céleri-banane légumes de saison

25,00€

Haricots Azuki, Halumi grillé, légumes de saison

18,00€

Côte de Bœuf Irish Angus ou Simmental (env. 1,1kg), frites et béarnaise maison

75,00€

Desserts

Cheesecake au poivre de Timut

9,00€

Ganache chocolat noir, poire caramélisée tuile d'amande et émulsion romarin

9,00€

Moelleux pistache, crème de chocolat blanc

9,00€

Lemon curd citron Sfusato Amalfitano, sablé breton et meringue italienne

9,00€

Entrée / plat ou plat / dessert

21,00€

Entrée / plat / dessert

26,00€

Entrées

Œufs durs au thé fumé, mayonnaise au wasabi

Tataki de bœuf, copeaux d'avocat et lemon zest

Entrée du moment

Plats

Merlu Breton, purée de butternut et tombée d'épinards

Hot ribs de cochon " Daddy Roger ", frites de patate douce

Langue de chat de Bœuf, frites maison béarnaise

Plat du moment

Desserts

Le fromage du moment

Cheesecake au poivre de Timut

Dessert du moment

Côte de Bœuf Irish Angus (env. 1,1 kg)

65,00€

Formule pour deux avec entrées et desserts

75,00€

Les Vins de cette carte sont tous réalisés avec passion et engagement par des vignerons soucieux de l'environnement et travaillant tous dans cet esprit, en Agriculture biologique, Biodynamique ou nature, demandez nous conseil nous trouverons toujours de quoi vous satisfaire

Les bulles

Cidre du Fort Manel " Silex ", Julien Fremont

20,00€

VDF (Chablis) " Love Joy " pétillant naturel 2015 Athénaïs de Béru

55,00€

VDF (Alsace) Pétillant naturel rouge " Dark Nat ", Dom. Kumpf & Meyer

39,00€

Moravie, Pétillant Naturel " Crème de Parc National ", Dom. Dobra Vinice

42,00€

Pétillant naturel (Bourgogne) " Ecume ", Dom. Sextant

35,00€

Méthode trad. Brut nature " Chut Derain " D. Derain

49,00€

Champagne Bruno Paillard 1ere Cuvée Extra Brut

75,00€

Champagne Bruno Paillard Brut Rosé 1ere Cuvée Extra Brut

80,00€

Champagne Bruno Paillard Brut Millésimé 2008 Assemblage

110,00€

Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru 2006

110,00€

Champagne Alfred Gratien Millésime 2000

95,00€

Champagne V.Frison pour Dominique Derain " Chut Libre " 2012

95,00€

Magnum Champagne Bruno Paillard 1ere Cuvée Extra Brut

150,00€

Le rosé

Côte de Provence " Château des Sarrins ", 2017

30,00€

Magnum Côte de Provence " Sarrins ", 2017

62,00€

Les blancs

Loire

Muscadet Sevre et Maine " Classic ", Dom. l'Ecu 2015

35,00€

VDF (Loire) " La Sauvignonne ", L. Lebled 2016

36,00€

VDF (Côte Roannaise) Chardonnay " Aris " Dom. des Pothiers 2017

29,00€

Sancerre " Tournebride " dom. Vincent Gaudry 2016

42,00€

VDF (Touraine) Sauvignon en Qvervi, Clos du Tue-Bœuf 2016

55,00€

Magnum Muscadet Sevre et Maine " Orthogneiss " dom. de L'Ecu 2015

85,00€

Bordeaux / Sud-Ouest

Jurançon moelleux " Monplaisir " Domaine de Souch 2016

39,00€

Graves blanc, Château Magence 2013

36,00€

Bourgogne

Bourgogne Aligoté, Domaine Derain 2017

38,00€

Bourgogne Blanc " La Fleur au verre " Dom. Sextant 2017

42,00€

Meursault 1er Cru Charmes, Dom. Philippe Chavy 2014

115,00€

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, Dom. Philippe Chavy 2015

150,00€

Magnum Mâcon-Villages, Dom. Valette 2015

115,00€

Languedoc Roussillon / Vallée du Rhône / Provence / Italie / Espagne

VDF (Roussillon) " Imposture ", Dom. de La Petite Baigneuse 2017

39,00€

VDP Hérault (Faugères), Terret blanc, Dom. Léon Barral 2012

52,00€

Vin de Pays des Cévennes " Stella ", Mas Bres 2017

28,00€

VDP de la Sainte Baume " A bouche que veux tu ? " Dom. Les Terres Promises 2017

33,00€

Vin Orange Italie, IGT Venezia Giulia, "Ribola Galia", Damjan Podversic 2010

70,00€

Espagne, Tarragone Penedès Vin de table "VN" Vinel-lo blanco, Dom. Partida Creus 2016

37,00€

Espagne, Iles Canaries "Las Machuqueras" Listan Blanco, Victoria Torres 2015

50,00€

Alsace / USA

Alsace Riesling Grand Cru Kaefferkopf, Dom. Geshickt 2013

52,00€

Utah, Fox Hill Vineyards "Chilion", Dom. Ruth Lewandowski 2015

65,00€

Utah, Fox Hill Vineyards "Rosé", Dom. Ruth Lewandowski 2016

70,00€

USA, Oregon, Willard Farms Columbia Valley, "Inonde" Division Wine Company 2016

58,00€

Les rouges

Loire / Alsace / Jura

Bourgueil " Dyptique ", Domaine de la Chevalerie 2015

29,00€

VDF (Loire) " On est Su l'sable ", L. Lebled 2017

34,00€

VDF (Loire) " Le temps des Copains " Syrah Dom. de L'Ecu 2015

35,00€

Coteaux du Giennois " Biau ", M. Coste 2010

38,00€

VDF (Saumur) " Kayenn ", S. Bobinet et E. Calvez 2017

37,00€

Touraine, " La Guerrerie ", Clos du Tue-Bœuf 2016

39,00€

Bourgueil " La Chevalerie ", Dom. de la Chevalerie 2012

49,00€

Touraine " La Guerrerie" élevé en Qvervi , Clos du Tue-Bœuf 2015

52,00€

Auvergne (VDF) " Cailloux ", Dom. P. Bouju 2016

58,00€

Jura, Côtes du Jura " l'Enfant terrible ", Dom. A & JF Ganevat 2016

80,00€

Jura, Côtes du Jura " Plein Sud ", Dom. A & JF Ganevat 2016

85,00€

Magnum VDF " On est Su l'sable ", Dom. L. Lebled 2014

75,00€

Magnum VDF " Ca c'est bon ! " Dom. L. Lebled 2014

75,00€

Bordeaux/ Sud-Ouest

Graves, Château Magence 2011

37,00€

Côtes de Bourg, " La Commanderie de l'Hospital ", Château l'Hospital 2013

32,00€

Blaye Côte de Bordeaux " Le Mascaret " Château la Haie 2016

35,00€

Côtes de Bourg " l'Estocade " du Château l'Hospital 2010

75,00€

Magnum Graves Château Magence 2010

85,00€

Beaujolais / Bourgognes

VDF (Bourgogne) " Metisse ", Dom . Sextant 2017

30,00€

VDF (Bourgogne Pinot Noir) " La Fleur au verre ", Dom. Sextant 2017

42,00€

Beaujolais-Village " Le Beur dans les Pinards ", Karim Vionnet 2017

31,00€

Beaujolais-Villages " Lou. Y es Tu ? " M et S Durieu

31,00€

Bourgogne " Les Riaux ", Dom. Derain 2017

49,00€

VDF (Beaujolais Gamay), Cuvée 2015 Jérôme Balmet

46,00€

Mercurey " La plante Chassey ", Dom. Derain 2017

75,00€

Pommard Vieilles Vignes, Dom. AMI 2015

95,00€

Pommard " Les petits Noizons ", Dom. D. Derain 2015

110,00€

Volnay Frédéric Cossard, Dom. de Chassorney 2015

120,00€

Volnay 1er Cru "Clos de la Bousse d'Or", Dom. de la Pousse d'Or 2007

142,00€

Magnum Morgon " Vieilles Vignes ", Dom M. Lapierre 2016

110,00€

Magnum VDF (Bourgogne) " le Gaminot " Dom Ami 2016

75,00€

Languedoc Roussillon / Vallée du Rhône / Provence / Corse

Coteaux de Béziers " Le Puisatier ", G. Chamboredon 2016

29,00€

VDF (Ardèche) " Chapeau Melon ", G&M Croizier 2017

29,00€

VDP Pays de la Sainte-Baume, " L'antidote ", Dom. les Terres Promises 2016/17

35,00€

VDF (Ardèche), " Les Loustics ", La petite Baigneuse 2015

36,00€

Patrimonio dom. Anette Leccia 2014

49,00€

Crozes-Hermitage, Dom. des Entrefaux 2016

44,00€

Cornas, Dom. Equis Maxime Graillot 2015

85,00€

Cornas, " Les Billes Noires " Dom. M. Barret 2012

125,00€

Maury Grenat (vin muté), Dom. La Petite Baigneuse 2015

Verre. 10,00€

Magnum Ctx Varois en Provence, " Autrement et Encore ", Dom. Les Terres Promises 2015

95,00€

Magnum Côtes de Provence, Château des Sarrins 2010

90,00€

Italie / Espagne / USA

Espagne Tarragone Penedès Vin de table " TN ", Dom. Partida Creus 2016

35,00€

Espagne Tarragone Penedès Vin de table " GT ", Dom. Partida Creus 2015

46,00€

Espagne Castilla y Leon, " Alberto lopez Valvo ", Bod. Coruna del Conde 2011

48,00€

Espagne Iles Canaries " Negramoli ", Victoria Torres 2015

49,00€

Espagne Mallorca " Chato PQTA ", Eloi Cedo 2016

55,00€

USA, Oregon, Gamay noir " les Petits Fers ", Division W. Company 2016

45,00€

Italie, Piemont Dolcetto d'Alba G.Mascarello & Figlio 2015

59,00€

Italie, Piemont Barbera d'Alba " Scudetto " G.Mascarello & Figlio 2012

95,00€

Italie, Piemont Langhe " Nebbiolo " G. Mascarello & Figlio 2013

110,00€

Italie, Piemont Barolo " Monprivato " G Mascarello & Figlio 2011

380,00€

Italie, Piemont Valtellina superiore Sasello Stella retica riserva 2011

84,00€

Italie, Piemont Barbaresco " Pajé ", Dom. Roagna 2010

180,00€

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