Poireaux, vinaigrette au raisin vert, lait fermenté

7,00€

Charcuterie de la Maison Terra Candido

15,00€

Boeuf mariné, persil racine, cacahuète

12,00€

Tartare de rouget, pimenton, noix de cajou, chips d’ail

14,00€

Seiche, dashi aux légumes racines, piment

Terrine maison au boudin noir

9,00€

Poitrine de cochon, endives braisées, noisettes

23,00€

Poulpe grillé, pommes de terre, héliantis

23,00€

Faux-filet simmental, frites triple cuisson, jus

24,00€

Thonine de ligne, butternut, miso

27,00€

Tarte au chocolat

9,00€

Cake tiède aux agrumes

9,00€

Entrée / plat ou plat / dessert

21,00€

Entrée / plat / dessert

26,00€

Œufs durs au thé fumé, mayonnaise au wasabi

Tataki de bœuf, copeaux d'avocat et lemon zest

Entrée du moment

Merlu Breton, purée de butternut, tombée d'épinards

Hot ribs de cochon " Daddy Roger ", frites de patate douce

Langue de chat de Bœuf, frites maison béarnaise

Plat du moment

Cheesecake au poivre de Timur

Le fromage du moment

Dessert du moment

Côte de Bœuf Irish Angus (env. 1,1 kg)

65,00€

Formule pour deux avec entrées et desserts

75,00€

Tous les jours une sélection de vins au verre byodinamique et nature
Nous vous acceuillons tous les dimanches pour le Sunday Roast au Mordant de 11h 30 à 15h

Carte des vins

Les Vins de cette carte sont tous réalisés avec passion et engagement par des vignerons soucieux de l'environnement et travaillant tous dans cet esprit, en Agriculture biologique, Biodynamique ou nature, demandez nous conseil nous trouverons toujours de quoi vous satisfaire

Cidre du Fort Manel " Silex ", Julien Fremont

20,00€

VDF (Chablis) " Love Joy " pétillant naturel 2015 Athénaïs de Béru

55,00€

VDF (Alsace) Pétillant naturel rouge " Dark Nat ", Dom. Kumpf & Meyer

39,00€

Moravie, Pétillant Naturel " Crème de Parc National ", Dom. Dobra Vinice

42,00€

Pétillant naturel (Bourgogne) " Ecume ", Dom. Sextant

35,00€

Méthode trad. Brut nature " Chut Derain " D. Derain

49,00€

Champagne Bruno Paillard 1ere Cuvée Extra Brut

75,00€

Champagne Bruno Paillard Brut Rosé 1ere Cuvée Extra Brut

80,00€

Champagne Bruno Paillard Brut Millésimé 2008 Assemblage

110,00€

Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru 2006

110,00€

Champagne Alfred Gratien Millésime 2000

95,00€

Champagne V.Frison pour Dominique Derain " Chut Libre " 2012

95,00€

Magnum Champagne Bruno Paillard 1ere Cuvée Extra Brut

150,00€

Côte de Provence " Château des Sarrins ", 2017

30,00€

Magnum Côte de Provence " Sarrins ", 2017

62,00€

Muscadet Sevre et Maine " Classic ", Dom. l'Ecu 2015

35,00€

VDF (Loire) " La Sauvignonne ", L. Lebled 2016

36,00€

VDF (Côte Roannaise) Chardonnay " Aris " Dom. des Pothiers 2017

29,00€

Sancerre " Tournebride " dom. Vincent Gaudry 2016

42,00€

VDF (Touraine) Sauvignon en Qvervi, Clos du Tue-Bœuf 2016

55,00€

Magnum Muscadet Sevre et Maine " Orthogneiss " dom. de L'Ecu 2015

85,00€

Jurançon moelleux " Monplaisir " Domaine de Souch 2016

39,00€

Graves blanc, Château Magence 2013

36,00€

Bourgogne Aligoté, Domaine Derain 2017

38,00€

Bourgogne Blanc " La Fleur au verre " Dom. Sextant 2017

42,00€

Meursault 1er Cru Charmes, Dom. Philippe Chavy 2014

115,00€

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, Dom. Philippe Chavy 2015

150,00€

Magnum Mâcon-Villages, Dom. Valette 2015

115,00€

VDF (Roussillon) " Imposture ", Dom. de La Petite Baigneuse 2017

39,00€

VDP Hérault (Faugères), Terret blanc, Dom. Léon Barral 2012

52,00€

Vin de Pays des Cévennes " Stella ", Mas Bres 2017

28,00€

VDP de la Sainte Baume " A bouche que veux tu ? " Dom. Les Terres Promises 2017

33,00€

Vin Orange Italie, IGT Venezia Giulia, "Ribola Galia", Damjan Podversic 2010

70,00€

Espagne, Tarragone Penedès Vin de table "VN" Vinel-lo blanco, Dom. Partida Creus 2016

37,00€

Espagne, Iles Canaries "Las Machuqueras" Listan Blanco, Victoria Torres 2015

50,00€

Alsace Riesling Grand Cru Kaefferkopf, Dom. Geshickt 2013

52,00€

Utah, Fox Hill Vineyards "Chilion", Dom. Ruth Lewandowski 2015

65,00€

Utah, Fox Hill Vineyards "Rosé", Dom. Ruth Lewandowski 2016

70,00€

USA, Oregon, Willard Farms Columbia Valley, "Inonde" Division Wine Company 2016

58,00€

Loire / Alsace / Jura

Bourgueil " Dyptique ", Domaine de la Chevalerie 2015

29,00€

VDF (Loire) " On est Su l'sable ", L. Lebled 2017

34,00€

VDF (Loire) " Le temps des Copains " Syrah Dom. de L'Ecu 2015

35,00€

Coteaux du Giennois " Biau ", M. Coste 2010

38,00€

VDF (Saumur) " Kayenn ", S. Bobinet et E. Calvez 2017

37,00€

Touraine, " La Guerrerie ", Clos du Tue-Bœuf 2016

39,00€

Bourgueil " La Chevalerie ", Dom. de la Chevalerie 2012

49,00€

Touraine " La Guerrerie" élevé en Qvervi , Clos du Tue-Bœuf 2015

52,00€

Auvergne (VDF) " Cailloux ", Dom. P. Bouju 2016

58,00€

Jura, Côtes du Jura " l'Enfant terrible ", Dom. A & JF Ganevat 2016

80,00€

Jura, Côtes du Jura " Plein Sud ", Dom. A & JF Ganevat 2016

85,00€

Magnum VDF " On est Su l'sable ", Dom. L. Lebled 2014

75,00€

Magnum VDF " Ca c'est bon ! " Dom. L. Lebled 2014

75,00€

Graves, Château Magence 2011

37,00€

Côtes de Bourg, " La Commanderie de l'Hospital ", Château l'Hospital 2013

32,00€

Blaye Côte de Bordeaux " Le Mascaret " Château la Haie 2016

35,00€

Côtes de Bourg " l'Estocade " du Château l'Hospital 2010

75,00€

Magnum Graves Château Magence 2010

85,00€

VDF (Bourgogne) " Metisse ", Dom . Sextant 2017

30,00€

VDF (Bourgogne Pinot Noir) " La Fleur au verre ", Dom. Sextant 2017

42,00€

Beaujolais-Village " Le Beur dans les Pinards ", Karim Vionnet 2017

31,00€

Beaujolais-Villages " Lou. Y es Tu ? " M et S Durieu

31,00€

Bourgogne " Les Riaux ", Dom. Derain 2017

49,00€

VDF (Beaujolais Gamay), Cuvée 2015 Jérôme Balmet

46,00€

Mercurey " La plante Chassey ", Dom. Derain 2017

75,00€

Pommard Vieilles Vignes, Dom. AMI 2015

95,00€

Pommard " Les petits Noizons ", Dom. D. Derain 2015

110,00€

Volnay Frédéric Cossard, Dom. de Chassorney 2015

120,00€

Volnay 1er Cru "Clos de la Bousse d'Or", Dom. de la Pousse d'Or 2007

142,00€

Magnum Morgon " Vieilles Vignes ", Dom M. Lapierre 2016

110,00€

Magnum VDF (Bourgogne) " le Gaminot " Dom Ami 2016

75,00€

Coteaux de Béziers " Le Puisatier ", G. Chamboredon 2016

29,00€

VDF (Ardèche) " Chapeau Melon ", G&M Croizier 2017

29,00€

VDP Pays de la Sainte-Baume, " L'antidote ", Dom. les Terres Promises 2016/17

35,00€

VDF (Ardèche), " Les Loustics ", La petite Baigneuse 2015

36,00€

Patrimonio dom. Anette Leccia 2014

49,00€

Crozes-Hermitage, Dom. des Entrefaux 2016

44,00€

Cornas, Dom. Equis Maxime Graillot 2015

85,00€

Cornas, " Les Billes Noires " Dom. M. Barret 2012

125,00€

Maury Grenat (vin muté), Dom. La Petite Baigneuse 2015

10,00€ Verre 12 .

Magnum Ctx Varois en Provence, " Autrement et Encore ", Dom. Les Terres Promises 2015

95,00€

Magnum Côtes de Provence, Château des Sarrins 2010

90,00€

Espagne Tarragone Penedès Vin de table " TN ", Dom. Partida Creus 2016

35,00€

Espagne Tarragone Penedès Vin de table " GT ", Dom. Partida Creus 2015

46,00€

Espagne Castilla y Leon, " Alberto lopez Valvo ", Bod. Coruna del Conde 2011

48,00€

Espagne Iles Canaries " Negramoli ", Victoria Torres 2015

49,00€

Espagne Mallorca " Chato PQTA ", Eloi Cedo 2016

55,00€

USA, Oregon, Gamay noir " les Petits Fers ", Division W. Company 2016

45,00€

Italie, Piemont Dolcetto d'Alba G.Mascarello & Figlio 2015

59,00€

Italie, Piemont Barbera d'Alba " Scudetto " G.Mascarello & Figlio 2012

95,00€

Italie, Piemont Langhe " Nebbiolo " G. Mascarello & Figlio 2013

110,00€

Italie, Piemont Barolo " Monprivato " G Mascarello & Figlio 2011

380,00€

Italie, Piemont Valtellina superiore Sasello Stella retica riserva 2011

84,00€

Italie, Piemont Barbaresco " Pajé ", Dom. Roagna 2010

180,00€

Carta y menús

Carte

Entrées

Poireaux, vinaigrette au raisin vert, lait fermenté

Charcuterie de la Maison Terra Candido

Boeuf mariné, persil racine, cacahuète

Tartare de rouget, pimenton, noix de cajou, chips d’ail

Seiche, dashi aux légumes racines, piment

Terrine maison au boudin noir

Plats

Poitrine de cochon, endives braisées, noisettes

Poulpe grillé, pommes de terre, héliantis

Faux-filet simmental, frites triple cuisson, jus

Thonine de ligne, butternut, miso

Desserts

Tarte au chocolat

Cake tiède aux agrumes

Formule midi

Entrée / plat ou plat / dessert

Entrée / plat / dessert

Entrées

Œufs durs au thé fumé, mayonnaise au wasabi

Tataki de bœuf, copeaux d'avocat et lemon zest

Entrée du moment

Plats

Merlu Breton, purée de butternut, tombée d'épinards

Hot ribs de cochon " Daddy Roger ", frites de patate douce

Langue de chat de Bœuf, frites maison béarnaise

Plat du moment

Desserts

Cheesecake au poivre de Timur

Le fromage du moment

Dessert du moment

Côte de Bœuf Irish Angus (env. 1,1 kg)

Formule pour deux avec entrées et desserts

Carte des vins

Les bulles

Cidre du Fort Manel " Silex ", Julien Fremont

VDF (Chablis) " Love Joy " pétillant naturel 2015 Athénaïs de Béru

VDF (Alsace) Pétillant naturel rouge " Dark Nat ", Dom. Kumpf & Meyer

Moravie, Pétillant Naturel " Crème de Parc National ", Dom. Dobra Vinice

Pétillant naturel (Bourgogne) " Ecume ", Dom. Sextant

Méthode trad. Brut nature " Chut Derain " D. Derain

Champagne Bruno Paillard 1ere Cuvée Extra Brut

Champagne Bruno Paillard Brut Rosé 1ere Cuvée Extra Brut

Champagne Bruno Paillard Brut Millésimé 2008 Assemblage

Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru 2006

Champagne Alfred Gratien Millésime 2000

Champagne V.Frison pour Dominique Derain " Chut Libre " 2012

Magnum Champagne Bruno Paillard 1ere Cuvée Extra Brut

Le rosé

Côte de Provence " Château des Sarrins ", 2017

Magnum Côte de Provence " Sarrins ", 2017

Les blancs

Loire

Muscadet Sevre et Maine " Classic ", Dom. l'Ecu 2015

VDF (Loire) " La Sauvignonne ", L. Lebled 2016

VDF (Côte Roannaise) Chardonnay " Aris " Dom. des Pothiers 2017

Sancerre " Tournebride " dom. Vincent Gaudry 2016

VDF (Touraine) Sauvignon en Qvervi, Clos du Tue-Bœuf 2016

Magnum Muscadet Sevre et Maine " Orthogneiss " dom. de L'Ecu 2015

Bordeaux / Sud-Ouest

Jurançon moelleux " Monplaisir " Domaine de Souch 2016

Graves blanc, Château Magence 2013

Bourgogne

Bourgogne Aligoté, Domaine Derain 2017

Bourgogne Blanc " La Fleur au verre " Dom. Sextant 2017

Meursault 1er Cru Charmes, Dom. Philippe Chavy 2014

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, Dom. Philippe Chavy 2015

Magnum Mâcon-Villages, Dom. Valette 2015

Languedoc Roussillon / Vallée du Rhône / Provence / Italie / Espagne

VDF (Roussillon) " Imposture ", Dom. de La Petite Baigneuse 2017

VDP Hérault (Faugères), Terret blanc, Dom. Léon Barral 2012

Vin de Pays des Cévennes " Stella ", Mas Bres 2017

VDP de la Sainte Baume " A bouche que veux tu ? " Dom. Les Terres Promises 2017

Vin Orange Italie, IGT Venezia Giulia, "Ribola Galia", Damjan Podversic 2010

Espagne, Tarragone Penedès Vin de table "VN" Vinel-lo blanco, Dom. Partida Creus 2016

Espagne, Iles Canaries "Las Machuqueras" Listan Blanco, Victoria Torres 2015

Alsace / USA

Alsace Riesling Grand Cru Kaefferkopf, Dom. Geshickt 2013